Bí quyết ăn đồ nướng ngon và an toàn

Bí quyết ăn đồ nướng ngon và an toàn

Các món nướng thơm ngon luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong các buổi tiệc ngoài trời, sum tụ gia đình...

Vậy làm thế nào để có một bữa tiệc thật vui, ý nghĩa với những món nướng thơm ngon đúng chất.

Để tránh mất nước ngọt của thịt trong quá trình nướng, không nên dùng nĩa, dùng thìa, hoặc ép thịt quá nhiều sẽ làm mất nước ngọt của thịt.

Để có hương vị thịt ám khói, có thể áp dụng thủ thuật ngâm một số miếng gỗ nhỏ trong nước, sau đó cho vào lò than để tạo khói.

Để tạo thêm hương vị thảo quả cho thịt nướng, bạn có thể cho trực tiếp gia vị thảo quả vào lò than, hoặc ngâm trong nước rồi đặt trên khay nướng cùng thịt.

Đặc biệt để món nướng trở nên thơm ngon, đậm vị, với đúng chất món nướng, bạn nên sử dụng THAN NƯỚNG KHÔNG KHÓI để nướng.

Bởi lẽ:

- Món nướng được tạo ra nhờ nhiệt độ cao và khi các chất gặp nhiệt độ cao thì đều xảy ra các phản ứng như co, giãn.... với tác động của nhiệt độ sẽ làm thay đổi màu sắc của thức ăn chuyển sang màu nâu vàng, bên trong thức ăn cũng thay đổi kết cấu như khi nướng thịt thì bên trong sẽ trắng hơn, khô hơn, thịt se lại...

- Trong quá trình nướng thực phẩm sẽ bốc hơi, hơi nước này lại hoàn toàn xuất phát từ thực phẩm nên sẽ tạo mùi thơm đặc trưng từ thực phẩm bạn nướng.

- Tuy nhiên khi nướng cần phải chú ý đến thời gian nướng, không nướng quá lâu sẽ làm giảm chất lượng của thực phẩm. Nếu món đã bị cháy đen thì không nên tiếc rẻ mà ăn vì chúng sẽ trở thành 1 trong những nguyên nhân gây ung thư.

- Khi nướng thức ăn bằng than không khói sẽ không sinh ra CO- 1 loại khí ảnh hưởng tới sức khỏe, gây cay mắt, khó chịu. Than không khói vơi nhiệt lượng tỏa ra đều sẽ làm cho món ăn chín đều, không bị cháy.

- Khi món nướng được nướng trên bếp điện hoặc cồn, chúng ta sẽ có cảm giác như ăn món xào hơn món nướng.

Để có món nướng ngon hoàn hào từ THAN KHÔNG KHÓI